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「ほっともっと」のから揚が皆様から「美味しい」といわれる最大の秘密は、鶏肉の下味付けにあります！
生のしょうがとすりおろしたニンニクをふんだんに使い、絶妙なバランスで仕上げた特製のしょうゆだれは、他では味わうことができないオンリーワン！！
この味付けだけは、おふくろの味にも負けません！？
から揚粉も研究と改良を重ねたオリジナル配合で、表面はカラッと仕上がり、中のジューシーさが損なわれない絶妙なバランスです。
衣の食感にもこだわっているので、かじりつくときのカラっと感も楽しんでください！
「ほっともっと」のから揚は、お店でひとつひとつ愛情をこめて揚げています。
強くにぎりすぎたり、丸めずに揚げると鶏肉のジューシー感がなくなるので、ふわっとやさしく丸めて揚げるのがコツ！
揚げる温度にもこだわり、から揚のジューシーさを楽しんでいただけるよう、160℃の低温の油でじっくりゆっくり揚げています。
美味しく揚げるために、調理マニュアルを徹底しているのも、ほっともっとのこだわりなのです！
定番の「から揚」よりニンニクとしょうがの使用量を抑え、すっきりした塩だれで鶏肉に下味をつけているので、鶏肉本来の旨味を十分にお楽しみいただけます！
また、揚げる直前にまんべんなく打ち粉をまぶし、粉ふきの状態で揚げることによって、鶏肉の旨味を中に閉じ込め、軽い口あたりとサクッとした食感が楽しめます。
また、「塩から揚」には、ほっともっとオリジナルの「ゆず塩小袋」がついています。
『ゆず』は国産のゆず皮を原料として使っており、爽やかな香りが特徴です。
塩は海水と海藻の旨味が凝縮した『藻塩』を使っており、尖りのない、まろやかな口あたりです。
この、鶏肉と相性の良い『ゆず』と『藻塩』をブレンドさせた「ゆず塩小袋」は、塩から揚にアクセントを与え、美味しさをより引き立たせます。
原料になる鶏肉は、ムネ肉と比べて柔らかい『若鶏のモモ肉』だけを使用しています。そのため、から揚にしたときにジューシーさが感じられます！
また、安心・安全で良質な食材を調達するため、鶏肉は海外の生産地へ、粉などの原料は食品工場へ直接出向いて、衛生基準の確認や品質管理を行い、検査をクリアした食材だけを使用しています。
さらに、から揚や塩から揚用の鶏肉の加工は、ISO9001認証取得している国内の自社工場で、高い衛生管理基準をもって生産しているのです！
食品の冷凍技術は進んでいますが、肉の凍結・解凍を繰り返すと、ドリップが出てしまい、本来の美味しさが損なわれてしまうといわれます。
「ほっともっと」のから揚は、美味しさを保つため、自社工場での加工から店舗で調理されるまでの間、チルド状態を維持(※)しています。
また、「少しでも速く、おいしい状態の食材を届けたい」という思いから、店舗から発注された食材を24時間以内に全国の店舗に納品する物流システムを構築し、必要なものを必要なだけ、毎日生産し、毎日店舗へ納品(※)しています。
(※)沖縄・離島など一部地域を除く。
