元々独立を考えていました。前職は外食業界にいて、飽和状態を実感していましたので、需要に継続性のある中食に注目をしていました。しかし自分で一からやろうと思うと投資も莫大になってしまうので、FCサポート制度を知った時は「これだ！」と思いました。低資金で開業でき、リスクも少ないのは魅力でしたね。サポートがしっかりしていて、中食業界を勉強でき、経営もできるところが自分にピッタリでした。

売上の不安はありました。でも本部の方に事業計画を見せてもらって納得でしたね。また宇都宮ではショーケースのあるきれいな店舗は当時、初めてだったので、これはいけるなと思いました。

前職にて外食や運営の経験があったので自分では大丈夫だろうと考えていましたが、家族からは「大丈夫？」と心配されていましたね。そんな妻も今では一緒にお店に入ってくれて、すごく助かっています。

エリアは希望通りでしたので問題ありませんでした。知人も多いので、このエリアがよかったんです。

初期投資が非常に低いというのはやはり魅力でした。自分で全部やるとなると、そうはいきませんからね。しかもプレナスは会社もしっかりしていて、体制が非常にすぐれていることが大きな決定要因になりました。本部やスーパーバイザーのバックアップ体制がしっかりしているので、私も余計な不安を抱えずにすみますからね。
また、研修後3ヶ月間みっちり指導してくれるのでスムーズに運営ができるようになりました。
この制度は私のように過去に飲食店などの店長経験がある方にはかなりやりやすい制度だと思いますね。

日々の売上予測がたまにずれるときですかね。CMやイベント、キャンペーンのときには、混み過ぎてお客様を待たせてしまう事もあります。開業から2年ぐらい経ってようやく読めるようになってきました。

毎月売上前年比が100％を超えていることですね。来月はこのくらいの売上目標を立てて、そのために何をすればよいかしっかり計画を練って、営業活動も行っています。チラシを持参し近所を回ったりすると半分くらいは注文を頂けますね。

持ち帰り弁当なので、やっぱりあたたかいお弁当を提供したい！！ということを大切にしています。出来る限りつくりたてのあたたかいお弁当を提供するよう努力しています。ランチは1時間で300食は出るので、ホットショーケースを活用して、お客様を待たせないなど。お客様の期待に応えることができるようニーズをしっかり見定めて営業しています。

前職は休んだりしてしまうと同僚に迷惑をかけることもあり、3ヵ月休みなしなど大変でしたが、今は休みがちゃんととれるようになったのでよかったですね。子供の誕生日のような大切な日には休むようにしています。自分でコントロールして休んでいますね。前職は本当に過酷だったので大変でしたが、その頃と比べると今は自分のペースで働くことができています。

非常に協力的で応援してもらっていますね。対応も早くオーナーを大切にしてくれています。

問題ありませんでした。研修後の3ヵ月の委託期間はもちろん、その後も「FCサポート」という名の通り、全てにおいてサポートしてもらっていますよ。

プレナスの実績の積み重ねの上に運営をしているのでマニュアル通りやっていくことで、売上は上がりましたね。今後はこの調子で多店舗展開をしたいと考えています。ただ大きくするというだけでなく、人材を大切にしてしっかりと店内が良好な状態で多店舗化を進めたいのでそこには手は抜けません。今後はきちんと目が届く範囲の数店舗くらいを手掛けていきたいですね。