たくさんのお客様に
愛される、
ほっともっとの
「のり弁当シリーズ」。
おかず一品一品に
真摯に向き合い、
こだわり抜いて作った、
理想の味わいを
ぜひご賞味ください。
フライに合う白身魚を水揚後すぐにマイナス40℃まで急速冷凍して、素材のおいしさを閉じ込め、鮮度を保ちつつ工場へ。白身の食感を楽しめるよう、魚の型取りはすべて手作業で行い、パン粉もフライに適した粗さのものを使用。こうして、サクッとした衣に包まれた、ホクホクの『白身フライ』に仕上げています。
ちくわは、隠し味にあごだしを使って風味豊かな味にし、直火で表面を香ばしく焼き上げています。プリッとした弾力は、串にまいた状態で数分間温める「すわり工程」がポイントで、まさに職人技！こうして、食感にこだわって作ったちくわを、お店でカラッと揚げ、味わい深く存在感のある、おいしい『ちくわ天』が出来上がります。
のりに小さい穴を入れることで、箸が入りやすく、歯切れもよい、まさにのり弁当のために作られた『のり』となっています。
手作業によりごぼうの皮をうっすらと残してカットし、直火ですばやく調理。それにより、ごぼうの食感や風味をしっかりと感じられる、やさしい味わいの『キンピラ』となります。また、一般的なキンピラよりも細くカットすることで、食べやすく、ふんわりと盛りつけられます。
丹精込めて作られた漬物用秋大根をていねいに漬け込み、熟成発酵。カットした後、かつお節などを使った、保存料不使用の調味液により味付けます。こうして、かつおが香る、やさしい風味に仕上げ、のり弁当に“絶妙なアクセント”を加える『かつおたくあん』が完成します。
かむほどにうま味が広がる削り節と、香り立つ粉末おかかの二種を、塩味控えめの程よい味つけで仕上げた「おかか」。食べやすくカットした、うま味たっぷりの「昆布」と混ぜ合わせて、のり弁当に最適な『おかかこんぶ』が出来上がります。おかかと昆布の相乗効果によるおいしさは、おかずの味も引き立てます。
ほっともっとで最も基本となる食材のお米には、選び抜いたこだわりの『金芽米』を使用。自社工場で玄米の栄養を残して精米し、絶妙にブレンドしたお米をお店で炊き上げています。このうま味も栄養もバツグンのごはんは、もちろん「のり弁当」にもぴったりのおいしさです。
※「金芽米」は東洋ライス株式会社の登録商標です。
※季節ごはん商品は除きます。
こだわりの特製ソースが小袋で付いています。東日本エリアは、厳選した本醸造醤油に、昆布とかつお、サバのうま味を効かせた、味わい豊かな「だし醤油」、西日本エリアは、15種類のスパイスと赤ワインをブレンドし、野菜と果実の甘みを生かした芳醇な香りの「プレミアムソース」。白身フライやちくわ天にお好みでかけてお召し上がりください。
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白身フライとちくわ天がのった、ベーシックタイプ。
不動の人気を誇ります。 -
白身フライ、から揚、メンチカツがのった、
ちょっと豪華なのり弁当です。 -
メンチカツ、から揚、ちくわ天、白身フライがのって、
食べごたえたっぷりです。 -
ソース焼きスパが楽しめる！
ウィンナーや目玉焼きものって、ボリューム満点です。※時期によっては販売していない場合があります。
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特製ナポリタンが楽しめる！
ウィンナーや目玉焼きものって、ボリューム満点です。※時期によっては販売していない場合があります。
ほっともっとが
絶対の自信をもつ、
ふっくらあったか
「白ごはん」。
どんなおかずにも
合うよう仕上げた、
一粒一粒からしっかりと
旨味を感じられる、
お弁当に欠かせない
おいしさです。
ほっともっとでは、全国有数の米どころで大切に作られた国産米を100％使用。日本全国の米どころから、約50銘柄の玄米を厳選調達しています。米の水分量、虫食い、整粒（大きさ）などを検査し、厳しい基準をクリアした玄米だけを受け入れています。
外食・中食業界では珍しい自社の精米センターで、毎日約70トン（45万食分）もの玄米を精米。お米も野菜と同じく鮮度が命であるため、長期保管することなく必要な分だけ計画的に仕入れ、精米したての新鮮なお米を全国の店舗に届けています。玄米の工場納入から、精米して店舗に出荷するまでの日数は、平均約5日以内です。
仕入れた約50種類の玄米は、銘柄ごとに精米してから、産地や銘柄で異なる味や香りなどの特徴をもとに、独自のノウハウでブレンドします。これにより、味の個性や品質変化に影響されることなく、1年を通じて安定したおいしさをキープ。炊きたてはもちろん、冷めてもおいしいごはんを、1年365日変わることなくご提供しています。
一般よりはるかに多い14回もの徹底した不純物除去を実施。米粒より大きな異物、割れた米、虫食いにより着色のある米などを選別します。なかでも、“スナイパー”と呼ばれる「色彩選別機」が大活躍。着色米を特殊カメラで識別し、エアーにより一粒単位で除去します。こうして、お米の粒を揃えることで、見た目がよく、ふっくらとした食感になります。
ほっともっとのお米は、玄米のような性質を持ちながら、白米のおいしさを味わえる「金芽米」です。玄米から白米へ精米する際にヌカとして取り去っていた「糊粉層」と「胚芽」の一部を特殊な精米技術で残し、おいしさと栄養を両立しています。さらに、精米過程で行われる無洗米加工により、お米を研ぐときに失われるおいしさや栄養分も保てます。※「金芽米」は東洋ライス株式会社の登録商標です。
※季節ごはん商品は除きます。
専用の機械で色や甘み、粘りなどを調べると同時に、最後は担当者が実際に食べて確認します。毎日10回以上、6トン精米するごとに、炊飯して味・食感・見た目・香り・粒感などを細かくチェック。厳しい食味評価を行いながら、日々おいしさを追求しています。また、新米の時期は、ブレンドのためのデータを取るため、約50品目のお米を試食します。
お米のおいしさを最大限に引き出すべく、店舗では炊飯マニュアルに沿って心を込めて炊飯。まず「漬け込み」でしっかりと水を吸わせてから、「ガス釜」で一気に炊き上げ、じっくりと蒸らします。その後、ごはんの粒をつぶさず、切るようにほぐして余分な水分を飛ばせば、食感の際立った、ふっくらごはんのできあがりです。
1,300度という強い火力の「大きなガス釜」で一気に炊き上げます。ポイントは、お釜いっぱいで炊かずに、約6割の容量にする『6割炊き』。これにより、おいしさを引き出す『炊飯時の対流』を最大限に激しくさせます。対流がうまくいったことを示す「かに穴」が、粒の際立ったおいしいごはんの証です。また、一日に何度も炊飯することで、いつでも炊きたてのおいしさをご提供しています。
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どんなおかずにもぴったり！
お好みでサイズをお選びいただけます。