「にんにく、しょうが、醤油」を独自のブレンドで配合した漬け込み液で、鶏肉本来の味と旨味を感じられるから揚になっております。また、衣は時間が経っても、食感が感じられるように小麦粉やでんぷんを配合しています。

から揚だけでなくライスとの相性も考え、塩分量やスパイスをブレンドしています。また、肉と相性の良いローズマリーやナツメグを使用し、から揚の旨味がさらに感じられるように仕上げています。

ジューシーに仕上げる為、バッターを鶏肉によく絡ませ、揚げています。その事によって、衣が鶏肉をコーティングし、肉汁を閉じ込めます。

脂っぽくなりすぎないように、鶏肉はむね肉を使用しています。衣をまとわせ、カリっと揚げた鶏肉に甘酢をたっぷり染み込ませています。

一般的なタルタルソースとは違い、少し甘みがあるマヨネーズがベースのなめらかなソースです。九州の方が好きな味に仕上げています。

甘酢は時間が経つと風味が弱くなってしまう為、小袋で提供し、食べる直前にかける仕立てにしています。

100％の植物性油でチキン南蛮を揚げております。

九州は南蛮ソースタイプ、それ以外のエリアではタルタルソースタイプで販売しておりましたが、テスト販売の結果、全国的に南蛮ソースタイプの反響が大きかったため、九州以外のエリアでも販売することになりました。